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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲酸菜魚推薦

達娃的全名叫達娃拉姆。“達娃”是月亮的意思，“拉姆”是仙女的意思，連起來就是月亮仙女。雖說小達娃和仙女沾不上邊，但月亮還是像的，一輪滿月般圓圓的眼睛，圓圓的臉盤，圓圓的身體，圓圓的胳膊和腿……圓圓的一切都浸透在清澈的光芒中，像月亮一樣的皎潔。這種光芒細微地散發，由內而外，穿透骨骼，穿透血液、皮膚，穿透包裹著她的重重衣物。最近，還穿透了某某牌豬飼料口袋——是她游戲中的一件斗篷。 這件斗篷，讓她看起來確實有些不一樣。孩子們都跑到宿舍院子里來玩，這里總是很安靜。忽然，有小孩幽然一句：“娘子——我來了——”，達娃隨之翩然而至，飼料口袋的兩端被拴在她的脖子上，尾部被風吹得高高地揚起，伴隨著她呼哧呼哧地跑動嘩嘩作響，身體卻像氣球一樣輕盈。 與她同時出現的，還有兩個小姑娘。他們幾個，成天在院子里跑進跑出，總是在玩追來追去的游戲，看上去挺無聊的。有時會打打殺殺，有時是將礦泉水瓶灌滿了互相襲擊，有時會擠在院子里的石凳上低聲密謀，看樣子像是在商量拯救宇宙之類的大事。在她們的身后，還總粘著一個“跟屁蟲”，不離不棄的——那是一個吸著鼻涕的小男孩，在幾個姐姐面前，他顯得弱小、笨拙不堪，一副需要被人照顧的樣子。 這個小男孩是達娃的弟弟，兩歲多。每次都看到達娃拉姆，總覺得她很太繁忙了：自己在忙著玩兒的同時，又要忙著照顧這個小跟班。走不動了，姐姐就得把弟弟抱起來。說是抱，其實是拖在地上走，衣服坨成一坨，堆到胸口上，肚臍還有背全部亮在外面，弟弟倒也不反抗，一副任由宰割的樣子。除了弟弟，還有一個姐姐呢，應該是上初中的年紀，大約因為學業太重，所以不常見。達娃是牛的同學,剛上小學一年級，對她來說，學業才剛剛起步，離高考還遠著呢，一切都還來得及。所以，大人嘛，養家糊口，弟弟幫著照看一下也是正常的。 達娃的爸爸是個敦厚的中年男子，在我家門口開了個面館。上次，開完家長會后，被老師留下來訓話。在嬌小的老師面前，埋著頭，搓著手，窘迫得無地自容，其認真聽話的程度絕不遜色于任何一個剛入學的新生。比起爸爸，達娃拉姆的表現就老練多了，在教室門口探著一顆頭，豎著耳朵偷聽老師與父親的談話。看起來倒是一副心不在蔫的樣子，內心呢？肯定是煎熬的，畢竟是小孩子嘛，一不小心就被眼睛出賣了，眼珠子一刻不停地滴溜溜直轉。就目前爸爸這個生氣的樣子，回家之后的那頓暴風驟雨是少不了的了。 剛出教室，爸爸的狂風就向達娃拉姆呼嘯而來了。爸爸黑著臉，語氣低沉而嚴厲，小達娃覺得天都要塌下來了。我們遠遠看見了，也躲開，兩人頭頂烏云密布，慘淡得覺得生活就要過不下去了。面對爸爸的喋喋不休，小達娃一聲不吭。瞬間，那些繁華的、喧鬧的、快樂的、悲傷的，統統都在遠離，整個世界只剩下爸爸和達娃了，回家的路因此而變得漫長而遙遠。 結果，一回家，暴風驟雨擱淺了。達娃爸爸一看生意來了，忙系上圍裙了，又變回了那個常年躲在灶臺后面，在煙霧繚繞中為別人煮面的那個樂呵呵的爸爸。相較而言，他更擅長煮面。他家的面條，外面包裹著油亮，好吃又不膩，根根勁道不粘糊。清湯的、紅湯的，以及一些下面的小菜，滿足各種刁鉆古怪的口味，還加料十足，味道也都剛剛好。最重要的是童叟無欺，我派牛同志一個人去吃了面，抹著嘴回來，小肚子脹得圓鼓鼓的，還說：叔叔不要錢。加上老板本人一臉和氣，所以小面館人來人往的，倒是被他經營得有聲有色的，可是為什么一面對自己的孩子就…… 與爸爸比起來，達娃拉姆教育弟弟，絕沒有半點含糊，一臉的義正嚴辭。弟弟就在爸爸眼皮子底下玩兒呢，手上拿著一袋剛開封的干脆面，眼見著撒了一地，撒了就撒了唄，弟弟也不哭鬧，毫不猶豫地從地上胡抓一把，就往嘴里塞。這一幕，爸爸沒看到，在煮面呢。姐姐卻看到了，三步并作兩步，上前二話不說，直接“啪啪”兩巴掌落在弟弟手上，干脆又利落。弟弟正想哭，警告就來了：“掉到地上，有耙耙，吃了肚子痛。”弟弟好像聽懂了，可就是控制不住自己，呆呆地站一會兒，就又把手伸向那堆面節了。 夏天快要來的時候，城里的小姑娘們都迫不及待地套上了小裙子，滿大街都是姑娘們好看的身影，有層層堆紗的篷篷裙，有剪裁合身的薄尼裙，也有樣式簡潔的純棉裙。達娃也是，把自己胖胖的身體塞在一條布裙子里，老遠見了我們就在打招呼，心情別提有多好了。她站定，有意無意地提提裙擺，其實我們早就注意到了——胖胖的達娃也是適合穿裙子的啊，裙子能夠帶給她的是另一種輕盈：比如奔跑、跳躍、旋轉，就像我童年深處的一個下午，天空湛藍，陽光晴好，風吹過來，身體在空氣中洞開，世界暢通無礙。 >>>更多美文：人生故事

這個社會是不是發展的太快了，人們在路上都是急匆匆的，急得去賺錢，急的去工作， 急得去結婚，急得去生孩子，急得去上學，不但急，而且要快，快得最好可以快刀斬亂麻，最好可以速戰速決，最好可以立馬見效，這種快餐式的生活和快餐式的文化，在中國本來就是慢慢的社會，現在變得不快不行。 因為急了，所以有了快遞公司，你在網上購物可能當天買了，第二天你的貨馬上就可以到了。也因為快，從步行，到自行車，再到公交車，直到現在的小汽車。手機也從只能通電話已經發展到可以上網，信息的傳遞也是越來越快了，不出門就可以知道天涯海角的新聞。快也有快的好處，因為科技發達了，不用寫信了，直接是無紙化辦公，生活方面的質量也是提高了。 生活因為科技快速的發展，該快的是快了，不該快的也快了。人的思想隨著時代的進步，也在慢慢的提高。在大城市的人們大多數是跟著時代走的，他們因為要接觸不同的人，時時不時在接受新的事情和新的觀點，所以說他們是屬于見多識廣的人們。而在小城市或者是農村，因為人們的看到的并不多，對外界也不是很敏感，而且思想上多多少少也有保守和封建在里頭，所以還是那么的守舊。比如他們會因為子女成家后，會急得要個孫子孫女之類的，可是現實中的生活，沒有他們想得那樣簡單，其實越是急，越是無法心想事成。而且生孩子的事情，并不是女人或者男人一個人的事，而且兩個人的事。就算了有了孩子，以現在的生活壓力，養個身心健康的孩子不容易，如果老人們來個重男輕女怎么辦，總之心急吃不熱豆腐！ 現在的生活為了賺錢，由其為了賺快錢，人們也會來個不折手段。男人會想盡一切辦法偽裝，或者變成三只手，女人呢？最大的本錢就是身體了。所以小姐這個稱呼不是可以隨便叫的。為了錢，往往會急功近利，急于求成，急得心急火燎，心浮氣燥的。光結婚也有閃婚和閃離的。 我們的慢生活去哪里了，以前可以慢慢悠悠過日子，沒有手機和沒有電腦不是也過的很好的呀？慢慢地看書，慢慢地吃飯，慢慢地走路，慢慢地學習，慢慢地過日子也不是挺好的呀！ 現在浮躁也是種心理問題，因為太急，所以只有三分種的熱度，因為太急，所以只會去享受一些快感，因為太急，所以因為一念之差就走錯了路，因為太急，所以事情也會事半功倍。 是不是太急了，還是要慢慢來吧！高科技再先進，科技再發達，你的思想也要與時俱進呀！慢有慢的好處，至少不會忙中錯了，至少有的時候有的事情，越是急，反而越不成功！ 因為急了，所以想快了，現在的快餐經濟和快餐文化已經融入生活中，所以人們通過各種方式去靜心，養心，修心，把心給靜下來，慢慢地淡然的去處理身邊的人和事。 因為太快了，生活壓力也大了，其實已經把人累的喘不過氣了！連緩緩的時間也沒有。 人生本來就是來去匆匆一場云煙，這么急的過完一生，有意思嗎？你的人生有意義嗎？ >>>更多美文：原創散文

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